Pular para o conteúdo principal

Restaurante Universitário - Unifenas

Restaurante Universitário - Unifenas


Quando comecei a trabalhar na universidade, já existia no departamento de projetos e obras, o projeto de um restaurante com uma área aproximada de 200,00 m², porém devido as suas dimensões ele não foi utilizado. 

Em 1996 após um grande trabalho de pesquisa e visita a vários restaurantes e fabricantes de equipamentos para cozinha em São Paulo, elaborei um novo projeto para o restaurante universitário.

Restaurante universitário Unifenas

Breve descrição do projeto

Com área de 573,81 m², o projeto foi pensado levando-se em conta a RDC nº 50 do ministério da saúde. 

Ele foi todo setorizado, com seus ambientes localizados de forma a garantir um fluxo linear e sem retorno pelas demais áreas, evitando assim a contaminação cruzada. 

O reitor da universidade, Prof. Edson Velano, fez questão de montar o estabelecimento com os equipamentos mais modernos da época (forno combinado, por exemplo), além de equipá-lo com três grandes câmaras frias.

Projeto restaurante universitário Unifenas

Ficha Técnica:

Restaurante Universitário (1996)
Área total: 573,81 m²
Projeto arquitetônico: arquiteto Milton Kennedy Aquino
Fornecimento e montagem da estrutura metálica: Metallagos
Execução: Construtora Renato Granha
Marcadores:

Comentários

  1. Cris8 de outubro de 2012 às 23:02

    Ele quase me foi útil. Mas precisaria de mais fotos do ambiente interno pra poder usar como referência para um trabalho de rearquitetura de ambientes. Obrigada!

    ResponderExcluir

Postar um comentário

Fique mais um pouco! Veja também:

Projeto de casas pequenas

Projeto de casas pequenas Hoje apresento dois projetos de casas pequenas que elaborei em 2012 (ainda pela S.A. Engenharia). No primeiro, o proprietário desejava construir em um lote relativamente estreito e com um acentuado declive, duas casas para locação. Entradas independentes Procurei elaborar o projeto de modo que quem olhasse de frente tivesse a impressão de que se trata apenas de uma casa térrea, quando na realidade são duas com entradas independentes. Pequena e aconchegante Os ambientes são pequenos, porém bem aconchegantes, afinal o verdadeiro conforto dispensa salas e quartos enormes (e o uso das cores contribuiu bastante para deixá-los agradáveis). Distribuição inteligente da planta Já o segundo projeto, em um terreno de 5 x 30 m foi possível colocar (com uma boa distribuição da planta) um sobrado com 3 quartos (sendo uma suíte com closet), copa cozinha, sala de estar, lavabo, ampla área de ventilação, garagem e um considerável quintal para o futuro morador br
131 comentários
Leia mais

Laboratórios de informática

Laboratórios de informática Elaborei os primeiros estudos para instalação dos laboratórios de informática no bloco 20 da Unifenas , em 2001 .  Anteriormente este prédio pertencia ao extinto curso de Arquitetura e Urbanismo , e para esta adequação foram utilizadas duas grandes salas de aula.  È bom ressaltar que o bloco da Arquitetura possuía as maiores salas devido ao uso das pranchetas para desenho (1,20 x 1,00). Equipamentos modernos O reitor, professor Edson, consciente das exigências dos tempos atuais, além da aquisição de computadores de última geração, investiu ainda, em materiais de primeira qualidade para execução da obra.  Ergonomia dos mobiliários Também foram desenvolvidos desenhos específicos dos mobiliários, o que ofereceu mais conforto e modernidade aos acadêmicos; além da criação de sanitários exclusivos para estes laboratórios.   Antes da definição final da planta foram produzidos diversos estudos. E assim ocorria com as demais obras da universidade, sempre eram concebi
Postar um comentário
Leia mais

Biotério

Biotério Em fevereiro de 1998 iniciei os estudos para elaboração do projeto do novo biotério da universidade.  A idéia do Reitor, professor Edson, era construir um biotério central, maior e climatizado para produção, manutenção e utilização de pequenos animais em experimentações biológicas . Para tanto fiz uma visita ao biotério da universidade de Ribeirão Preto SP, com intuito de pesquisar e colher o máximo de informações para a concepção deste projeto. Ante-projeto No ante-projeto, com área aproximada de 290,00 m², foram previstos área administrativa, espaços equipados com caixas isoladas onde os animais seriam criados, áreas climatizadas destinadas às diversas etapas de criação, sala para quarentena, espaço destinado à lavagem e esterilização das gaiolas, bicos e outros instrumentos, estoque de rações, maravalha, produtos de limpeza e estantes, vestiários, e demais instalações de suporte. No entanto o projeto chegou a ser executado... as imagens desta postagem fazem parte da fase d
Postar um comentário
Leia mais